Cara Membuat Kentaki Ayam – Panduan Praktis untuk Sohib EditorOnline

>Halo Sohib EditorOnline! Bagi penggemar makanan cepat saji, kentaki ayam tentu sudah tak asing lagi. Makanan yang satu ini terkenal dengan rasa gurih dan renyahnya daging ayam yang digoreng dengan tepung kentaki khas. Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat kentaki ayam yang lezat dan mudah di rumah.

1. Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan kentaki ayam, pastikan Sohib EditorOnline sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Dalam membuat kentaki ayam, jenis ayam fillet dapat diganti dengan dada ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera.

2. Langkah-langkah Pembuatan

Memarut Bawang Putih

Langkah pertama dalam pembuatan kentaki ayam adalah memarut bawang putih. Hal ini bertujuan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih pada daging ayam.

1. Kupas kulit bawang putih dan bersihkan.
2. Gosokkan bawang putih ke sisi kasar parutan hingga berubah menjadi pasta halus.
3. Sisihkan bawang putih yang sudah diparut.

Menyiapkan Adonan

Setelah bawang putih diparut, selanjutnya adalah menyiapkan adonan tepung kentaki untuk menggoreng ayam. Berikut langkah-langkahnya:

1. Campurkan tepung kentaki, garam, dan merica ke dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
3. Tambahkan bawang putih yang sudah diparut ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
4. Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam dua wadah yang berbeda.
5. Tuang susu cair ke dalam wadah dengan kuning telur dan aduk rata.
6. Campurkan adonan kuning telur dan susu cair ke dalam adonan tepung kentaki secara perlahan, sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
7. Campurkan air dingin ke dalam wadah yang berisi tepung terigu, lalu aduk hingga rata. Dalam pembuatan kentaki ayam, tepung terigu digunakan untuk melapisi daging ayam sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung kentaki.

Mempersiapkan Ayam Fillet

Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan ayam fillet yang sudah dipotong-potong. Berikut cara mempersiapkannya:

1. Bersihkan ayam fillet dengan air mengalir dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur.
2. Lumuri ayam fillet dengan sedikit garam dan merica, sambil dipijat-pijat hingga bumbu merata.
3. Ambil selembar daging ayam dan celupkan ke dalam campuran tepung terigu dan air dingin, lalu lumuri dengan adonan tepung kentaki yang sudah dibuat sebelumnya.
4. Ulangi proses ini untuk sisa daging ayam.

Menggoreng Ayam

Setelah daging ayam dibalut dengan tepung kentaki, selanjutnya adalah menggorengnya. Berikut cara menggoreng ayam fillet menjadi kentaki ayam yang garing dan lezat:

1. Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan hingga benar-benar panas.
2. Masukkan ayam fillet yang sudah dibalut dengan tepung kentaki ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna, sekitar 4-5 menit.
3. Sangrai kentaki ayam yang sudah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap minyak yang berlebihan.
4. Kentaki ayam siap disajikan dengan saus atau mayones sesuai selera.

3. FAQs

1. Apa yang membuat kentaki ayam menjadi gurih dan renyah?

Salah satu bahan utama yang membuat kentaki ayam menjadi gurih dan renyah adalah tepung kentaki. Tepung ini mengandung rempah-rempah serta bahan-bahan pengembang yang membuat tepung menjadi lebih gembur dan memberikan rasa yang lezat pada daging ayam yang digoreng.

2. Apa jenis ayam yang terbaik untuk membuat kentaki ayam?

Jenis ayam fillet biasanya digunakan dalam pembuatan kentaki ayam, karena daging ayam tersebut tidak memiliki tulang dan mudah dipotong-potong sesuai selera. Namun, jika tidak menemukan ayam fillet, dada ayam yang sudah dipotong-potong juga bisa digunakan sebagai alternatif.

3. Apakah tepung terigu harus digunakan dalam pembuatan kentaki ayam?

Tepung terigu digunakan sebagai lapisan untuk daging ayam sebelum dicelupkan ke dalam adonan tepung kentaki. Fungsinya adalah agar adonan tepung kentaki menempel dengan kuat pada daging ayam dan memberikan hasil yang lebih renyah saat digoreng.

4. Apakah kentaki ayam bisa disimpan dalam freezer?

Kentaki ayam yang sudah digoreng sebaiknya tidak disimpan dalam freezer, karena dapat membuat tekstur kentaki ayam menjadi lembek dan tidak sedap. Lebih baik disajikan secara langsung atau disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas maksimal 2 hari.

5. Bisa membuat kentaki ayam yang vegetarian?

Tentu saja! Untuk membuat kentaki ayam yang vegetarian, ganti bahan utama daging ayam dengan bahan-bahan seperti tahu, tempe, atau seitan. Kemudian, balut bahan tersebut dengan adonan tepung kentaki yang telah dibuat sebelumnya dan goreng hingga matang.

Penutup

Itulah cara membuat kentaki ayam yang lezat dan mudah di rumah. Selamat mencoba, Sohib EditorOnline!

Cara Membuat Kentaki Ayam – Panduan Praktis untuk Sohib EditorOnline