Cara Membuat Black Garlic

>Halo Sohib EditorOnline, apakah kamu pernah mendengar tentang black garlic? Black garlic adalah bawang putih yang menjalani proses fermentasi selama beberapa minggu, yang membuatnya memiliki rasa dan aroma yang unik serta kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada bawang putih biasa. Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat black garlic di rumah dengan mudah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses fermentasi, kita akan membutuhkan beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan	Jumlah
Bawang putih	1 kg
Wadah makanan	1 buah
Oven atau rice cooker	1 buah

Pastikan untuk menggunakan bawang putih yang segar dan kualitasnya baik agar hasil akhirnya lebih nikmat.

Langkah-langkah Membuat Black Garlic

1. Siapkan Bawang Putih

Cuci bersih bawang putih dan kupas kulitnya. Pastikan untuk memisahkan setiap siung bawang agar proses fermentasi dapat berjalan dengan baik.

2. Siapkan Wadah Makanan

Pilih wadah makanan yang cukup besar untuk menampung semua bawang putih. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering sebelum digunakan.

3. Masukkan Bawang Putih ke dalam Wadah

Setelah semua bawang putih siap, masukkan ke dalam wadah makanan dan rapatkan agar tidak ada celah di antara bawang putih.

4. Tutup Wadah

Tutup wadah dengan rapat dan pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalamnya. Ini sangat penting untuk menjaga agar proses fermentasi berjalan dengan baik.

5. Fermentasi

Ada dua cara untuk melakukan proses fermentasi, yaitu menggunakan oven atau rice cooker. Berikut adalah langkah-langkahnya:

5A. Menggunakan Oven

1. Sebelum memasukkan wadah ke dalam oven, pastikan oven dalam kondisi mati. Jangan mengaktifkan oven karena proses fermentasi memerlukan suhu yang rendah dan konstan.
2. Masukkan wadah yang berisi bawang putih ke dalam oven dan tutup pintu oven rapat.
3. Biarkan bawang putih mengalami proses fermentasi selama 2-3 minggu pada suhu 60-70 derajat Celcius.
4. Setelah 2-3 minggu, matikan oven dan biarkan bawang putih dalam wadah sampai suhu ruangan.

5B. Menggunakan Rice Cooker

1. Pilih mode “warm” atau “warm/hold” pada rice cooker.
2. Masukkan wadah yang berisi bawang putih ke dalam rice cooker dan tutup penutupnya.
3. Biarkan bawang putih mengalami proses fermentasi selama 2-3 minggu pada suhu yang rendah dan konstan.
4. Setelah 2-3 minggu, matikan rice cooker dan biarkan bawang putih dalam wadah sampai suhu ruangan.

6. Simpan Black Garlic

Saat proses fermentasi selesai, buka penutup wadah dan keluarkan black garlic. Simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan, lalu simpan di dalam kulkas. Black garlic dapat bertahan hingga beberapa bulan jika disimpan dengan benar.

FAQ tentang Black Garlic

1. Apa bedanya antara bawang putih dan black garlic?

Black garlic adalah bawang putih yang mengalami proses fermentasi selama beberapa minggu, sehingga memiliki warna hitam dan rasa serta aroma yang lebih lembut. Selain itu, black garlic juga memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi daripada bawang putih biasa.

2. Apa manfaat kesehatan dari black garlic?

Black garlic diketahui memiliki manfaat kesehatan yang baik, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, dan membantu mengurangi risiko kanker.

3. Bagaimana cara mengkonsumsi black garlic?

Black garlic dapat dimakan sebagai camilan, dijadikan bahan masakan, atau sebagai campuran bahan dalam minuman. Ada banyak ide resep yang dapat dijadikan referensi untuk mengolah black garlic.

4. Apakah aman mengkonsumsi black garlic?

Black garlic dianggap aman untuk dikonsumsi oleh sebagian besar orang, tetapi sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsinya jika kamu memiliki kondisi kesehatan tertentu atau mengonsumsi obat-obatan resep.

5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat black garlic?

Proses fermentasi untuk membuat black garlic memerlukan waktu sekitar 2-3 minggu, tergantung pada suhu dan metode fermentasi yang digunakan.

Kesimpulan

Sekarang kamu sudah tahu cara membuat black garlic di rumah dengan mudah. Dengan menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, kamu dapat membuat black garlic sendiri dan menikmatinya dengan berbagai cara. Jangan lupa untuk menyimpan black garlic di tempat yang tepat agar bisa bertahan lama.

Cara Membuat Black Garlic