Cara Buat Ayam Goreng: Tips dan Trik

>Halo Sohib EditorOnline, kali ini kita akan membahas tentang cara buat ayam goreng yang enak dan gurih. Ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia, dan hampir setiap daerah memiliki resep dan cara memasak yang berbeda-beda. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar ayam goreng yang kita buat tidak menghasilkan hasil yang gagal.

Persiapan Bahan-bahan

Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan-bahan sudah disiapkan dengan baik. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan	Qty
Ayam	1 ekor, potong menjadi bagian-bagian kecil
Tepung terigu	1 1/2 cup
Tepung beras	1/2 cup
Bawang putih	3 siung, haluskan
Merica bubuk	1 sendok teh
Garam	1 sendok makan
Air es	secukupnya
Minyak goreng	secukupnya

Dalam memilih ayam, pilihlah yang masih segar dan memiliki kulit yang tidak terlalu banyak lemak. Jangan lupa untuk membersihkan ayam dengan baik dan membuang bagian-bagian yang tidak diperlukan seperti kepala dan kaki.

Tips Memasak Ayam Goreng yang Enak

Berikut adalah beberapa tips dalam memasak ayam goreng yang enak dan gurih:

1. Rendam ayam dalam bumbu

Sebelum digoreng, rendam ayam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, merica, dan garam selama minimal 1 jam agar bumbu meresap dengan baik. Jika ingin lebih meresap, bisa rendam semalam dalam kulkas.

2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras

Untuk hasil yang lebih renyah, campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam jumlah yang sama. Tepung beras dapat membuat hasil gorengan lebih crispy.

3. Tambahkan air es pada adonan tepung

Agar hasil gorengan lebih renyah dan crispy, tambahkan air es ke dalam adonan tepung. Hindari menggunakan air hangat karena akan membuat tepung menyerap minyak terlalu banyak dan hasil gorengan akan menjadi lembek.

4. Gunakan minyak goreng yang bersih dan cukup banyak

Minyak goreng yang kotor dan sedikit dapat membuat ayam goreng tidak matang dengan baik dan tidak memiliki warna kecoklatan yang cantik. Pastikan minyak goreng yang digunakan cukup banyak agar ayam bisa tenggelam dan matang dengan baik.

5. Goreng ayam dalam suhu panas yang tepat

Suhu panas yang tepat adalah kunci dalam memasak ayam goreng yang enak. Goreng ayam dalam suhu 170-180 derajat Celsius selama 5-7 menit atau sampai matang dan kecoklatan. Goreng beberapa bagian ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

Langkah-Langkah Memasak Ayam Goreng

Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak ayam goreng yang enak:

1. Rendam ayam dalam bumbu

Rendam ayam dalam bumbu yang terdiri dari bawang putih, merica, dan garam selama minimal 1 jam.

2. Campurkan tepung terigu dan tepung beras

Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam mangkuk yang besar.

3. Tambahkan air es ke dalam adonan tepung

Tambahkan air es ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tepung menjadi kental dan lengket. Jangan terlalu banyak menambahkan air karena akan membuat adonan menjadi terlalu encer.

4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan

Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang sampai suhu mencapai 170-180 derajat Celsius. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit atau sampai matang dan kecoklatan. Goreng beberapa bagian ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

5. Tiriskan dan sajikan

Tiriskan ayam goreng dari minyak dengan menggunakan saringan atau tissue dapur. Sajikan ayam goreng dalam piring saji dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman.

FAQ Cara Buat Ayam Goreng

1. Kenapa ayam goreng seringkali tidak matang atau terlalu matang?

Ayam goreng dapat menjadi tidak matang atau terlalu matang jika suhu minyak terlalu rendah atau terlalu tinggi. Pastikan suhu minyak mencapai 170-180 derajat Celsius dan jangan terlalu banyak menggoreng ayam sekaligus agar suhu tetap stabil.

2. Bolehkah menambahkan bahan lain dalam adonan tepung?

Tentu saja, Anda dapat menambahkan bahan seperti baking powder atau paprika untuk menambah rasa dan aroma.

3. Bagaimana cara membuat ayam goreng yang lebih sehat?

Anda dapat menggunakan ayam tanpa kulit atau memanggang ayam goreng dalam oven sehingga tidak memerlukan banyak minyak. Jangan lupa untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum dimasak.

4. Kenapa ayam goreng yang saya buat seringkali terlalu lembek?

Ada beberapa faktor yang dapat membuat ayam goreng terlalu lembek, seperti adonan tepung yang terlalu encer atau suhu minyak yang terlalu rendah. Pastikan adonan tepung memiliki konsistensi yang tepat dan suhu minyak mencapai 170-180 derajat Celsius.

5. Bolehkah memasak ayam goreng menggunakan air fryer?

Tentu saja, memasak ayam goreng menggunakan air fryer dapat menghasilkan ayam goreng yang lebih sehat dan renyah. Namun, pastikan untuk membersihkan air fryer setelah digunakan agar tidak menumpuk minyak dan kotoran.

Kesimpulan

Berikut adalah tips dan trik dalam cara buat ayam goreng yang enak dan gurih. Pastikan selalu memilih bahan-bahan yang segar dan membersihkannya dengan baik sebelum memasak. Gunakan tepung terigu dan tepung beras dalam jumlah yang sama, tambahkan air es pada adonan tepung, dan goreng ayam dalam minyak yang cukup banyak dan sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat. Selamat mencoba!

Cara Buat Ayam Goreng: Tips dan Trik