>Hello, Sohib EditorOnline! Sudah pernah mengalami masalah ketika merebus daging? Mungkin Anda pernah mengalami hal yang paling menjengkelkan saat memasak adalah ketika daging yang direbus menjadi keras dan sulit diolah. Namun, ada beberapa tips dan trik yang dapat dilakukan agar daging yang direbus cepat empuk dan mudah diolah. Berikut adalah 20 tips dan trik cara merebus daging cepat empuk yang perlu Anda ketahui.
1. Gunakan Pot yang Sesuai
Pot atau panci yang digunakan untuk merebus daging sebaiknya memiliki diameter yang cukup besar agar daging bisa terendam sepenuhnya dan meresap dengan baik. Selain itu, gunakan pot yang terbuat dari bahan yang baik seperti stainless steel atau enamel agar panas dapat diserap merata.
Anda juga dapat menggunakan panci presto untuk merebus daging agar lebih cepat empuk dan lezat.
2. Pilih Daging yang Tepat
Pemilihan daging yang tepat juga memegang peranan penting dalam proses merebus. Pilihlah daging yang lembut dan memiliki kandungan lemak yang cukup agar lebih mudah diolah. Daging sapi, kambing, ayam atau bebek bisa menjadi pilihan yang tepat.
Perhatikan juga warna dan kelembaban daging. Daging yang basah dan berwarna merah terang biasanya lebih enak dan cepat empuk ketika direbus.
3. Tambahkan Bahan-Bahan Rempah
Untuk menambah citarasa dan aroma pada daging, Anda bisa menambahkan bahan-bahan rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica. Bahan-bahan ini juga bisa membantu mempercepat proses empuknya daging.
Bawang Putih
Bawang putih memiliki kandungan antioksidan dan antibakteri yang baik untuk kesehatan. Selain itu, bawang putih juga bisa membantu mempercepat proses empuknya daging. Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 5-6 siung bawang putih.
Bawang Merah
Bawang merah juga memiliki kandungan antioksidan dan enzim yang bisa membantu proses empuknya daging. Selain itu, bawang merah juga memberikan rasa manis dan aroma yang sedap. Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 2-3 buah bawang merah.
Jahe
Jahe memiliki kandungan zat anti-inflamasi dan antioksidan yang sangat baik untuk tubuh. Selain itu, jahe juga bisa membantu mempercepat proses empuknya daging. Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 5-6 cm jahe.
Merica
Merica memiliki kandungan zat antioksidan dan antibakteri yang baik untuk kesehatan. Selain itu, merica juga bisa membantu mempercepat proses empuknya daging dan memberikan rasa pedas yang nikmat. Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 1 sendok teh merica bubuk.
4. Jangan Lupa Tambahkan Garam
Garam menjadi bahan yang penting dalam memasak, termasuk dalam merebus daging. Tambahkan garam secukupnya agar masakan terasa enak dan gurih.
Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 1 sendok makan garam. Namun, jika Anda ingin lebih irit dalam menggunakan garam, bisa juga menggunakan kaldu atau penyedap rasa.
5. Rebus Daging Secara Perlahan
Merebus daging secara perlahan akan membuat daging lebih cepat empuk dan lezat. Jangan lupa untuk mengatur api agar tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
Lakukan proses merebus daging selama minimal 45 menit sampai 1 jam untuk daging sapi atau kambing. Sedangkan untuk ayam atau bebek, proses merebusnya bisa dilakukan selama 20-30 menit.
6. Jangan Pernah Menusuk Daging Saat Direbus
Jangan pernah menusuk daging saat direbus karena dapat menyebabkan daging kehilangan kandungan air dan nutrisi yang penting. Gunakan sendok atau spatula untuk memutar daging agar empuk dan meresap dengan baik.
7. Tambahkan Air Secukupnya
Tambahkan air secukupnya agar daging selalu terendam saat proses merebus agar proses pematangan daging merata. Jangan terlalu banyak agar menghindari kaldu atau kuah terlalu encer. Tetapi jangan terlalu sedikit karena dapat membuat daging kekeringan dan sulit diolah.
8. Tambahkan Dalam Daging
Ini adalah salah satu cara yang paling mudah dan cepat untuk membuat daging cepat empuk. Caranya cukup dengan membuat goresan-goresan pada permukaan daging menggunakan pisau. Hal ini akan membuat bumbu meresap dengan lebih mudah dan cepat.
9. Tambahkan Asam atau Perasan Jeruk Nipis
Jika Anda ingin menambahkan sedikit asam pada masakan, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis. Asam ini dapat membantu mempercepat proses empuknya daging dan memberikan rasa segar yang nikmat.
Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 2-3 sendok makan perasan jeruk nipis atau 1 sendok makan asam sitrat.
10. Tambahkan Minyak Goreng
Dalam merebus daging, Anda bisa menambahkan minyak goreng agar daging lebih empuk dan lezat. Minyak goreng yang ditambahkan dapat membantu mempercepat proses pematangan daging dan membuatnya lebih meresap dengan baik.
Tambahkan minyak goreng secukupnya, sekitar 2-3 sendok makan pada satu kilogram daging yang akan direbus.
11. Angkat Daging Setelah Matang
Jangan biarkan daging terlalu lama dalam air panas karena ini dapat membuat daging terlalu empuk dan lembek. Angkat daging setelah matang dan segera tiriskan agar tidak terlalu basah.
12. Dinginkan Daging Sebelum Dipotong
Jika Anda ingin memotong daging menjadi beberapa bagian, pastikan untuk menjemur daging terlebih dahulu agar tidak terlalu basah dan lebih mudah diolah. Dinginkan juga daging sebelum dipotong untuk memudahkan proses pemotongan.
13. Potong Daging Melawan Seratnya
Saat memotong daging yang sudah direbus, potonglah melawan seratnya agar daging lebih mudah diolah dan tidak terlalu keras. Anda juga bisa memotong daging menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah diolah.
14. Rebus Kembali Daging yang Sudah Dipotong
Jika daging yang sudah dipotong menjadi terlalu keras, Anda bisa merebusnya kembali dalam kaldu atau kuah agar lembut dan empuk kembali. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu atau rempah agar rasanya semakin nikmat.
15. Gunakan Blender atau Mixer
Jika Anda ingin membuat daging yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender atau mixer agar daging lebih mudah diolah. Caranya cukup dengan memasukkan daging ke dalam blender atau mixer dan menggiling hingga halus. Daging yang sudah blender atau mixer bisa digunakan untuk membuat sup atau makanan lain yang lembut.
16. Tambahkan Kacang Hijau
Tips lain yang bisa membantu mempercepat proses empuknya daging adalah dengan menambahkan kacang hijau. Kacang hijau mengandung enzim yang dapat membantu mempercepat proses empuknya daging.
Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 200 gram kacang hijau.
17. Tambahkan Tomat
Tomat juga bisa menjadi bahan tambahan yang baik untuk merebus daging. Tomat mengandung asam sitrat yang dapat membantu mempercepat proses empuknya daging. Selain itu, tomat juga memberikan rasa segar dan nikmat pada masakan.
Untuk merebus satu kilogram daging, gunakan sekitar 2-3 buah tomat segar yang sudah dicincang halus.
18. Tambahkan Air Kelapa
Jika Anda ingin membuat masakan yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan air kelapa dalam merebus daging. Air kelapa mengandung elektrolit dan mineral yang baik untuk tubuh dan juga dapat membantu mempercepat proses empuknya daging. Selain itu, rasa masakan juga akan lebih segar dan nikmat.
Tambahkan air kelapa secukupnya, sekitar 2-3 gelas pada satu kilogram daging yang akan direbus.
19. Jangan Biarkan Daging Tersimpan Terlalu Lama
Jangan biarkan daging tersimpan terlalu lama dalam suhu ruangan atau di dalam kulkas. Daging yang tersimpan terlalu lama dapat membuatnya cepat basi dan kurang enak untuk dimakan. Sebaiknya segera olah dan masak daging yang sudah dibeli agar lebih segar dan lezat.
20. FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
Pertanyaan 1: Apakah merebus daging selalu membutuhkan waktu yang lama?
Jawab: Tidak selalu. Ada beberapa tips dan trik yang bisa membantu mempercepat proses empuknya daging seperti merebus dengan panci presto, menambahkan bahan-bahan rempah atau kacang hijau, menggunakan blender atau mixer dan sebagainya. Namun, tetap perlu diperhatikan bahwa setiap jenis daging membutuhkan waktu yang berbeda-beda untuk matang sempurna.
Pertanyaan 2: Apakah kaldu daging bisa digunakan untuk membuat saus atau sup?
Jawab: Tentu saja. Kaldu daging yang sudah matang bisa digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat saus atau sup. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti sayuran atau bumbu agar rasanya semakin lezat.
Pertanyaan 3: Apakah bisa merebus daging dengan menggunakan rice cooker?
Jawab: Bisa. Rice cooker dapat digunakan untuk merebus daging dengan cara yang sama seperti merebus menggunakan panci biasa. Namun, pastikan untuk tidak memasukkan terlalu banyak daging agar tidak merusak rice cooker. Selain itu, gunakan rice cooker yang cukup besar agar daging bisa terendam sepenuhnya.
Pertanyaan 4: Apakah daging yang sudah direbus bisa disimpan dalam kulkas?
Jawab: Bisa. Daging yang sudah direbus bisa disimpan dalam kulkas atau freezer agar lebih awet. Sebaiknya letakkan dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik wrap agar tetap segar dan tidak cepat basi.
Pertanyaan 5: Apakah merebus daging dapat membuatnya hilang nutrisinya?
Jawab: Tidak selalu. Merebus daging dengan cara yang benar tidak akan membuatnya kehilangan nutrisi. Namun, ada beberapa nutrisi yang mungkin sedikit hilang terutama jika daging direbus terlalu lama atau terlalu sering dipanaskan. Agar lebih sehat, sebaiknya memasak daging dalam jumlah yang cukup dan tidak terlalu sering.
Kesimpulan
Merebus daging memang membutuhkan beberapa tips dan trik agar daging menjadi cepat empuk dan lezat. Dengan mengikuti beberapa tips dan trik cara merebus daging cepat empuk yang telah dijelaskan di atas, diharapkan Anda bisa membuat masakan yang lebih nikmat dan lezat.
Jangan lupa untuk memilih daging yang berkualitas dan selalu menjaga kebersihan dan kesehatan dalam memasak. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dan selamat memasak!