Cara Mencampur Natrium Benzoat pada Makanan

>Hello Sohib EditorOnline, artikel ini akan membahas tentang cara mencampur natrium benzoat pada makanan. Natrium benzoat adalah bahan pengawet yang banyak digunakan pada makanan olahan. Namun, penggunaannya haruslah tepat dan sesuai aturan agar tidak membahayakan kesehatan konsumen. Berikut ini adalah informasi lengkap mengenai cara mencampur natrium benzoat pada makanan.

Apa itu Natrium Benzoat?

Natrium benzoat adalah garam natrium dari asam benzoat yang biasa digunakan sebagai bahan pengawet pada makanan. Natrium benzoat memiliki sifat antimikroba dan dapat menghambat pertumbuhan bakteri, jamur, dan ragi pada makanan. Penggunaannya umumnya diperbolehkan pada berbagai jenis makanan dan minuman.

Namun, ada pula beberapa jenis makanan yang tidak diperbolehkan menggunakan natrium benzoat sebagai pengawet. Misalnya, pada makanan bayi, makanan organik, atau makanan dengan kandungan vitamin C tinggi. Hal ini dikarenakan kombinasi antara natrium benzoat dan asam askorbat yang terdapat pada vitamin C dapat membentuk senyawa benzene yang berbahaya bagi tubuh manusia.

Bagaimana Cara Mencampur Natrium Benzoat pada Makanan?

Untuk mencampur natrium benzoat pada makanan, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:

1. Pastikan Kadar pH Makanan Sesuai

Pertama-tama, pastikan bahwa kadar pH makanan sudah sesuai dengan ketentuan. Natrium benzoat hanya efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroba pada makanan yang memiliki pH kurang dari 4,5. Oleh karena itu, pastikan pH makanan dalam kisaran tersebut agar natrium benzoat dapat bekerja dengan optimal.

2. Tentukan Dosis Natrium Benzoat yang Tepat

Setelah itu, tentukan dosis natrium benzoat yang tepat sesuai dengan jenis makanan dan beratnya. Dosis natrium benzoat yang diperbolehkan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) adalah sebesar 0,1-0,2% dari berat makanan. Namun, dosis tersebut dapat berbeda-beda tergantung jenis makanan dan penggunaannya.

Apabila dosis natrium benzoat terlalu rendah, maka tidak akan efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroba pada makanan. Namun, apabila dosis terlalu tinggi, maka dapat membahayakan kesehatan konsumen. Oleh karena itu, pastikan dosis natrium benzoat yang digunakan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

3. Campurkan Natrium Benzoat pada Makanan

Setelah dosis natrium benzoat ditentukan, langkah selanjutnya adalah mencampurkan natrium benzoat pada makanan. Pastikan natrium benzoat tercampur secara merata dengan makanan agar efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroba.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Kesimpulan

Natrium benzoat adalah bahan pengawet yang efektif dalam menghambat pertumbuhan mikroba pada makanan. Namun, penggunaannya haruslah tepat dan sesuai ketentuan agar tidak membahayakan kesehatan konsumen. Pastikan untuk menentukan dosis yang tepat dan mencampurkan natrium benzoat dengan baik pada makanan. Jangan lupa untuk memeriksa kembali ketentuan penggunaan natrium benzoat pada makanan yang akan diolah agar terhindar dari risiko kesehatan.

Cara Mencampur Natrium Benzoat pada Makanan