Cara Membuat Kastengel Renyah dan Lembut

>Halo Sohib EditorOnline, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kastengel yang renyah dan lembut. Kue kastengel ini adalah salah satu kue kering tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran tepung, mentega, telur, dan keju parut. Kue ini sering kita jumpai di acara-acara seperti Lebaran, Natal, atau tahun baru. Nah, jika Anda ingin membuat kastengel yang sempurna, berikut adalah cara-cara yang bisa Anda coba.

1. Persiapkan Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses pembuatan kastengel, pastikan bahwa Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:

Pastikan juga bahwa semua bahan sudah dalam keadaan bersih dan terukur dengan tepat sehingga kastengel yang dihasilkan bisa maksimal.

2. Campurkan Semua Bahan

Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah mengaduk atau mencampurkannya menjadi satu adonan. Berikut adalah cara membuat adonan kastengel yang baik:

• Siapkan wadah atau mangkuk yang cukup besar untuk mencampurkan semua bahan.
• Masukkan tepung terigu protein sedang ke dalam wadah tersebut.
• Tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong atau dihaluskan sedikit demi sedikit.
• Setelah itu, tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk.
• Tambahkan keju parut, gula halus, maizena, vanili, dan merica bubuk.
• Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan menjadi adonan kastengel yang lembut.
• Jangan terlalu sering mengaduk adonan karena akan membuat kastengel menjadi keras.

3. Cetak Adonan Kastengel

Setelah adonan kastengel dihasilkan, langkah selanjutnya adalah mencetak adonan tersebut menjadi bentuk kastengel yang sesuai dengan selera. Berikut cara mencetak adonan kastengel:

• Ambil adonan kastengel yang sudah jadi dan bentuklah menjadi bola kecil-kecil.
• Pipihkan bola adonan tersebut dan bentuk menjadi lingkaran yang tipis.
• Iris adonan kastengel tersebut dengan ukuran yang diinginkan atau sesuai dengan cetakan kastengel yang Anda miliki.
• Letakkan adonan kastengel yang sudah diiris tadi di atas loyang yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
• Kemudian panggang adonan kastengel dalam oven dengan suhu 150°C selama sekitar 20-25 menit.

4. Dinginkan Kastengel

Setelah adonan kastengel selesai dipanggang, langkah selanjutnya adalah mendinginkan kastengel tersebut. Berikut cara yang bisa dilakukan:

• Setelah kastengel matang, angkat adonan kastengel dari dalam oven dan biarkan dingin selama beberapa menit.
• Pindahkan kastengel ke wadah atau toples yang bersih dan tertutup rapat.
• Simpan kastengel di tempat yang sejuk dan kering.
• Kastengel siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga atau teman.

FAQ

1. Kenapa Adonan Kastengel Tidak Mengembang Saat Dipanggang?

Ada beberapa faktor yang bisa mempengaruhi kastengel tidak mengembang atau mengempis saat dipanggang, di antaranya adalah:

• Penggunaan mentega yang terlalu banyak atau terlalu sedikit.
• Penggunaan telur yang terlalu banyak atau terlalu sedikit.
• Adonan yang terlalu banyak atau terlalu sedikit.

Untuk menghindari hal tersebut, pastikan bahwa penggunaan bahan-bahan sesuai dengan takaran yang telah ditentukan dan adonan yang dicetak tidak terlalu tebal atau tipis.

2. Apakah Saya Bisa Membuat Kastengel Tanpa Menggunakan Keju?

Tentu saja bisa. Meskipun keju menjadi bahan penting dalam pembuatan kastengel, tetapi jika Anda tidak suka atau tidak memiliki keju, Anda bisa menggantinya dengan bahan lain seperti cokelat atau kacang.

3. Berapa Lama Kastengel Bisa Disimpan?

Kastengel dapat disimpan dalam wadah yang tertutup rapat selama 2-3 minggu. Namun, pastikan bahwa wadah tersebut bersih dan kering agar kastengel tidak mudah basi atau rusak.

4. Apakah Saya Bisa Menambahkan Tepung Maizena dalam Adonan Kastengel?

Ya, tepung maizena bisa ditambahkan dalam adonan kastengel untuk membuat kastengel menjadi lebih lembut dan empuk. Namun, pastikan bahwa tepung maizena tidak terlalu banyak agar kastengel tidak menjadi keras.

Cara Membuat Kastengel Renyah dan Lembut