Cara Membuat Kerupuk Ikan

>Halo Sohib EditorOnline, apakah kamu penggemar kerupuk ikan? Bagi sebagian orang, kerupuk ikan adalah camilan yang wajib disantap saat sedang bersantai. Namun, tahukah kamu bahwa ternyata membuat kerupuk ikan bisa dilakukan dengan mudah di rumah? Yuk, simak tutorial lengkap cara membuat kerupuk ikan berikut ini!

1. Persiapan Bahan-Bahan

Sebelum memulai proses pembuatan kerupuk ikan, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Untuk membuat kerupuk ikan, kamu membutuhkan ikan segar, tepung kanji, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam. Pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan dalam kondisi yang baik dan bersih agar kerupuk yang dihasilkan pun berkualitas.

Setelah itu, siapkan juga alat-alat yang diperlukan seperti panci atau wajan, sendok kayu, dan penggorengan. Secara garis besar, bahan-bahan dan alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk ikan tidak terlalu sulit ditemukan di pasaran.

2. Membersihkan Ikan

Langkah pertama dalam membuat kerupuk ikan adalah membersihkan ikan terlebih dahulu. Pilih ikan segar yang memiliki daging yang tebal, seperti ikan tenggiri atau ikan kakap. Bersihkan ikan dari sisik, kulit dan insang yang kemudian dipotong-potong sesuai dengan selera.

Setelah itu, rendam ikan potong dalam air jeruk nipis atau air asam jawa selama kurang lebih 10-15 menit. Hal ini dilakukan agar bau amis dari ikan dapat terbuang dan ikan sendiri menjadi lebih kenyal dan empuk.

3. Membuat Adonan Kerupuk

Setelah ikan dibersihkan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan kerupuk. Campur tepung kanji dengan bawang putih halus, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk hingga merata. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental.

Setelah adonan tercampur sempurna, masukkan ikan yang telah direndam ke dalam adonan tersebut. Pastikan setiap potongan ikan terbalut dengan adonan secara merata.

4. Membentuk Kerupuk

Setelah adonan dan ikan tercampur, langkah selanjutnya adalah membentuk kerupuk. Ambil sendok kayu dan ambil adonan sebesar satu sendok teh. Ratakan adonan secukupnya pada permukaan sendok kayu lalu bentuk roti pipih memanjang dengan ukuran sekitar 5-6 cm.

Ulangi proses ini hingga semua adonan habis. Pastikan adonan yang telah dibentuk terlihat rata dan tidak bergumpal agar kerupuk yang dihasilkan berbentuk cantik dan terlihat enak.

5. Mengeringkan Kerupuk

Setelah adonan terbentuk, kerupuk harus dikeringkan sebelum digoreng. Tempatkan kerupuk yang sudah dibentuk di atas lap kain bersih dan biarkan selama kurang lebih 1-2 jam hingga kerupuk terlihat kering dan lebih keras.

Apabila kamu ingin mempercepat proses pengeringan, kamu juga bisa menghangatkan kerupuk dengan menggunakan oven atau pengering rambut. Namun, pastikan suhu yang digunakan tidak terlalu panas agar kerupuk tidak terbakar.

6. Menggoreng Kerupuk

Setelah kerupuk mengering, langkah selanjutnya adalah menggoreng kerupuk hingga matang. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga cukup panas.

Masukkan kerupuk ke dalam minyak panas. Pastikan kerupuk benar-benar terendam. Goreng kerupuk hingga matang dan berwarna kekuningan sekitar 2-3 menit.

7. Meniriskan dan Menyimpan Kerupuk

Setelah kerupuk matang, angkat dan tiriskan kerupuk dengan menggunakan saringan atau sendok berlubang agar minyak yang menempel tidak terlalu banyak.

Setelah itu, kerupuk siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar kerupuk tetap renyah dan tahan lama.

FAQ Cara Membuat Kerupuk Ikan:

Q: Apa jenis ikan yang cocok untuk membuat kerupuk ikan?

A: Ikan segar yang memiliki daging yang tebal, seperti ikan tenggiri atau ikan kakap, adalah jenis ikan yang cocok untuk membuat kerupuk ikan.

Q: Apakah bisa menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung kanji?

A: Tidak bisa. Tepung kanji memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dan akan membuat kerupuk lebih kenyal serta memiliki tekstur yang lebih baik.

Q: Apakah kerupuk ikan bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama?

A: Kerupuk ikan bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama asal disimpan dalam wadah kedap udara dan dijauhkan dari paparan sinar matahari secara langsung.

Q: Bolehkah menggunakan minyak goreng yang sudah pernah digunakan untuk menggoreng kerupuk?

A: Tidak disarankan. Penggunaan minyak yang sudah pernah dipakai sebelumnya akan membuat kerupuk tidak enak dan berbau tengik.

Q: Apakah ada cara lain selain mengeringkan kerupuk dengan cara dibiarkan selama beberapa jam?

A: Kamu bisa menggunakan oven atau pengering rambut untuk mempercepat proses pengeringan kerupuk. Namun, pastikan suhu yang digunakan tidak terlalu panas agar kerupuk tidak terbakar.

Cara Membuat Kerupuk Ikan