Cara Bikin Kulit Martabak

>Hello Sohib EditorOnline, jika kamu suka martabak manis atau martabak telur, pasti kamu juga tahu bahwa kulit martabak adalah kunci kelezatan dari sajian tersebut. Namun, membuat kulit martabak yang enak dan empuk tidaklah mudah. Berikut ini adalah cara bikin kulit martabak yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai pembuatan kulit martabak, kamu harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:

Terigu protein tinggi	250 gram
Garam	1/2 sendok teh
Ragi instan	1 sendok teh
Gula pasir	2 sendok makan
Air hangat	250 ml

Bahan-bahan di atas dapat menghasilkan kulit martabak dengan diameter 20 cm. Jika kamu ingin membuat kulit martabak yang lebih besar atau lebih kecil, kamu bisa menyesuaikan jumlah bahan yang dibutuhkan.

Cara Membuat

Langkah 1: Campurkan Bahan-Bahan

Pertama-tama, campurkan terigu, garam, ragi instan, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk-aduk hingga rata.

Langkah 2: Tambahkan Air

Tambahkan air hangat sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Terus aduk hingga adonan menjadi kalis.

Langkah 3: Diamkan Adonan

Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Langkah 4: Panaskan Wajan

Siapkan wajan yang datar dan lebar. Panaskan wajan di atas api kecil hingga benar-benar panas.

Langkah 5: Tuang Adonan ke Dalam Wajan

Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Ratakan adonan dengan sendok atau spatula hingga setebal 0,5 cm.

Langkah 6: Tunggu Hingga Matang

Tutup wajan dengan penutup atau wadah lain yang cocok. Tunggu hingga kulit martabak matang dan berlubang-lubang di atasnya. Buang penutup dan angkat martabak dari wajan.

Tips untuk Membuat Kulit Martabak yang Lezat

1. Gunakan Terigu Protein Tinggi

Untuk menghasilkan kulit martabak yang empuk dan elastis, gunakan terigu protein tinggi. Terigu protein tinggi mengandung banyak gluten yang dapat membuat adonan menjadi kalis dan elastis.

2. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Air

Pada saat mengaduk adonan, jangan terlalu banyak menambahkan air. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis. Jika terlalu banyak menambahkan air, adonan akan menjadi terlalu encer dan sulit dipadatkan di dalam wajan.

3. Diamkan Adonan Hingga Mengembang

Setelah mengaduk adonan, diamkan adonan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Diamkan adonan pada suhu ruang yang hangat dan jauh dari pengaruh angin atau AC.

4. Gunakan Wajan yang Tepat

Pilih wajan yang datar dan lebar untuk memanggang kulit martabak. Wajan yang tepat akan membuat kulit martabak matang dengan sempurna dan tidak mudah gosong.

5. Tutup Wajan Saat Memanggang

Untuk menghasilkan kulit martabak yang matang sempurna, tutup wajan dengan penutup atau wadah lain yang cocok. Hal ini akan membuat panas terjaga di dalam wajan dan membuat adonan matang merata.

FAQ

1. Berapa lama diamkan adonan?

Diamkan adonan selama 30-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

2. Apa yang harus dilakukan jika adonan tidak mengembang?

Ada beberapa faktor yang dapat membuat adonan tidak mengembang, seperti ragi yang sudah kadaluwarsa atau adonan terlalu dingin. Untuk mengatasi hal tersebut, pastikan ragi yang digunakan masih segar dan jangan biarkan adonan terpapar angin atau AC.

3. Bisakah kulit martabak dibekukan?

Ya, kulit martabak dapat dibekukan. Setelah memanggang kulit martabak, dinginkan kulit martabak terlebih dahulu. Setelah dingin, bungkus kulit martabak dengan plastik wrap dan taruh di dalam freezer. Untuk menghidangkan, keluarkan kulit martabak dari freezer dan panggang kembali di atas wajan yang sudah dipanaskan hingga kulit martabak terasa hangat dan empuk.

4. Apakah bisa menggunakan ragi biasa?

Ya, bisa. Namun, jangan lupa untuk mengaktifkan ragi dengan air dan gula terlebih dahulu sebelum mencampurkannya dengan terigu dan bahan lain.

5. Apakah boleh menambahkan pewarna pada adonan kulit martabak?

Bisa. Namun, pastikan pewarna yang digunakan aman dan halal.

Demikianlah cara bikin kulit martabak yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

Cara Bikin Kulit Martabak