Cara Bikin Rawon: Panduan Lengkap untuk Membuat Masakan Khas Jawa Timur

>Hello Sohib EditorOnline, selamat datang di artikel kami yang akan membahas cara membuat rawon. Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya akan rempah-rempah. Meskipun terlihat rumit dan memakan waktu, sebenarnya membuat rawon tidaklah sulit. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat rawon yang lezat dan nikmat.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah mempersiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

Bahan	Jumlah
Daging sapi	500 gram
Bawang merah	10 butir
Bawang putih	5 siung
Kunyit	2 ruas jari
Ketumbar	1 sendok teh
Jintan	1 sendok teh
Kluwek	5 butir
Cabe merah	10 buah
Cabe rawit	10 buah
Daun salam	5 lembar
Daun jeruk purut	5 lembar
Serai	2 batang
Garam	secukupnya
Gula merah	secukupnya
Aceh	secukupnya
Air	secukupnya
Minyak goreng	secukupnya

2. Cara membuat bumbu rawon

Bumbu rawon adalah kunci utama dalam membuat masakan ini. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bumbu rawon:

2.1 Siapkan bahan-bahan

Persiapkan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jintan, kluwek, cabe merah, dan cabe rawit.

2.2 Haluskan bahan-bahan

Haluskan semua bahan kecuali kluwek dengan menggunakan blender atau cobek.

2.3 Tambahkan kluwek

Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.

3. Cara membuat rawon

Setelah bumbu rawon siap, Anda bisa langsung memasaknya. Berikut adalah langkah-langkahnya:

3.1 Tumis bumbu

Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.

3.2 Tambahkan daging sapi

Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.

3.3 Tambahkan air

Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

3.4 Tambahkan garam, gula merah, dan aceh

Tambahkan garam, gula merah, dan aceh secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.

3.5 Masak hingga matang

Biarkan rawon mendidih hingga daging sapi empuk dan kuahnya kental. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya dan menambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.

4. Tips dan trik membuat rawon

Agar hasilnya lebih maksimal, berikut adalah beberapa tips dan trik dalam membuat rawon:

4.1 Gunakan daging sapi yang berkualitas

Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas bagus agar rasanya lebih lezat.

4.2 Jangan terlalu banyak menggunakan air

Gunakan air secukupnya agar kuah rawon tidak terlalu encer. Jika kurang, bisa ditambahkan sedikit air.

4.3 Tambahkan garam dan gula merah secukupnya

Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Jangan terlalu banyak agar rasanya tidak terlalu asin atau manis.

4.4 Jangan menggoreng bumbu terlalu lama

Jangan menggoreng bumbu terlalu lama agar bumbu tidak gosong dan rasanya tidak pahit.

4.5 Sajikan dengan pelengkap

Rawon enak disajikan dengan pelengkap seperti tauge, potongan ketupat, iris bawang merah, dan sambal terasi.

5. FAQ

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan seputar cara membuat rawon:

5.1 Apakah bisa menggunakan bumbu instan?

Bisa, namun rasanya tidak seautentik bumbu yang dibuat sendiri.

5.2 Dapatkah bumbu rawon disimpan dalam waktu yang lama?

Bumbu rawon dapat disimpan dalam waktu yang lama dengan cara dibekukan atau dikeringkan.

5.3 Apakah rawon bisa dijadikan menu makanan diet?

Tidak, karena rawon mengandung banyak lemak dan kalori.

5.4 Apakah rawon hanya dimasak dengan daging sapi?

Tidak, rawon juga bisa dimasak dengan daging ayam atau bahkan jeroan sapi.

Demikianlah panduan lengkap cara membuat rawon yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Cara Bikin Rawon: Panduan Lengkap untuk Membuat Masakan Khas Jawa Timur