Cara Buat Batagor – Tips dan Trik dari Ahli

>Halo Sohib EditorOnline, jika kamu mencari cara buat batagor yang enak dan mudah dibuat di rumah, artikel ini bisa menjadi panduanmu. Batagor, kepanjangan dari bakso tahu goreng, adalah salah satu makanan khas dari Bandung yang banyak disukai oleh orang di seluruh Indonesia. Batagor terbuat dari campuran daging ikan, tahu, dan tepung terigu yang digoreng, kemudian disajikan bersama saus kacang yang gurih. Selain enak, batagor juga dapat disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau bahkan sebagai camilan saat nonton film. Yuk, simak cara membuat batagor ala restoran di rumahmu!

1. Persiapan Bahan

Sebelum memulai membuat batagor, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain:

Bahan	Jumlah
Daging ikan tenggiri	250 gram
Tepung terigu	100 gram
Tahu putih	1 buah
Bawang putih	2 siung
Garam	1 sendok teh
Bawang merah	2 siung
Tepung sagu	50 gram
Air dingin	200 ml
Gula pasir	1 sendok teh
Saus kacang	secukupnya

Setelah semua bahan tersedia, kamu siap untuk memulai membuat batagor.

2. Membuat Adonan Batagor

Pertama-tama, kita harus membuat adonan batagor terlebih dahulu. Berikut ini langkah-langkahnya:

Langkah 1: Siapkan Daging Ikan

Cuci bersih daging ikan tenggiri dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian, blender daging ikan sampai halus dan sisihkan.

Langkah 2: Tambahkan Tepung Terigu, Garam, dan Bawang Putih

Setelah daging ikan sudah halus, tambahkan tepung terigu, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu.

Langkah 3: Tambahkan Air Dingin

Tambahkan air dingin sedikit-sedikit dan aduk rata hingga adonan menjadi lembut dan dapat diuleni.

Langkah 4: Tambahkan Tepung Sagu

Tambahkan tepung sagu pada adonan dan uleni hingga adonan dapat dibentuk menjadi bola-bola kecil.

3. Membuat Bagian Tahu

Setelah adonan batagor siap, kita harus mempersiapkan bagian tahu. Berikut ini langkah-langkahnya:

Langkah 1: Siapkan Tahu

Cuci bersih tahu putih dan iris tipis-tipis membentuk persegi panjang.

Langkah 2: Tambahkan Adonan Batagor pada Tahu

Ambil sejumput adonan batagor dan letakkan di tengah irisan tahu. Lipat tahu menjadi dua dan tekan-tekan hingga adonan terdistribusi merata di dalamnya. Lakukan hal yang sama pada irisan tahu yang lain hingga adonan batagor habis.

Langkah 3: Goreng Bagian Tahu

Goreng tahu yang sudah dicampur dengan adonan batagor dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

4. Membuat Saus Kacang

Saus kacang adalah bagian penting dari batagor. Tanpa saus kacang yang enak, rasanya kurang pas. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat saus kacang yang enak:

Langkah 1: Haluskan Bawang Putih dan Bawang Merah

Iris bawang putih dan bawang merah dan haluskan menggunakan blender.

Langkah 2: Tambahkan Gula Pasir, Garam, dan Air

Tambahkan gula pasir, garam, dan air pada bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak sampai mendidih.

Langkah 3: Tambahkan Kacang Tanah yang Sudah Dihaluskan

Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan pada campuran bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga saus kacang menjadi kental.

5. Penyajian

Setelah semua elemen siap, kamu hanya perlu menyajikan batagor dengan saus kacang yang sudah siap di atas piring. Batagor yang renyah dan nikmat siap disajikan!

FAQ

1. Bisa Gak Pake Daging Ikan yang Lain?

Tentu saja bisa, tapi sebaiknya pakai daging ikan tenggiri karena daging ikan ini lebih empuk dan tidak terlalu berlemak. Anda bisa mencoba memakai cakalang atau tenggiri yang lain.

2. Bisa Gak Pake Tepung Sagu?

Tepung sagu bisa menjadi bahan pengganti tepung terigu atau tepung kentang. Tetapi, kekurangannya adonan kalah elastis dan terkadang batagor akan lebih rapuh.

3. Apakah Batagor Bisa Dibekukan?

Batagor dapat dibekukan dan digoreng kembali ketika dibutuhkan. Jangan lupa letakkan sesuai dengan ukuran kotak freezer dan jangan saling menumpuk agar tidak melekat.

4. Bagaimana Supaya Batagor Tidak Hancur?

Untuk mencegah batagor hancur saat digoreng, cukup jangan terlalu sering membolak-balik batagor di dalam wajan. Cukup goreng satu sisi hingga matang, kemudian balik dan goreng sisi lainnya. Hindari menekan batagor terlalu keras saat digoreng.

5. Bisa Gak Pakai Tahu Biasa?

Bisa saja, tetapi hasilnya mungkin tidak seempuk dan sekrispi seperti tahu putih.

Cara Buat Batagor – Tips dan Trik dari Ahli