Cara Masak Daging Kambing

>Hello Sohib EditorOnline, are you a fan of Indonesian cuisine? One of the most popular dishes in Indonesia is daging kambing, or goat meat. In this journal article, we will guide you through the steps to cook daging kambing in various ways. Whether you like it spicy, sweet, or savory, we have got you covered. Let’s get started!

1. Pilihan Daging Kambing yang Tepat

Sebelum memulai memasak, pastikan Anda memilih daging kambing yang baik dan segar. Daging kambing segar harus berwarna merah muda dan tidak berbau. Dalam memilih potongan daging, pastikan Anda memilih yang memiliki sedikit lemak dan tendon. Potongan daging kambing yang ideal untuk dimasak adalah bagian kaki, dada, dan pinggang.

Jangan lupa untuk mencuci daging sebelum dimasak. Gosokkan dengan garam atau cuka untuk membantu menghilangkan bau amis dari daging. Setelah dicuci, keringkan dengan handuk kertas atau kain bersih sebelum dimasak.

2. Resep Gulai Daging Kambing

Gulai daging kambing adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Berikut adalah resep gulai daging kambing yang mudah diikuti:

Bahan	Jumlah
Daging kambing	1 kg
Bawang merah	10 butir
Bawang putih	5 siung
Cabe merah	10 buah
Cabe rawit	5 buah
Santan kental	1 kaleng
Serai	1 batang
Lengkuas	2 cm
Kunyit	2 cm
Kemiri	5 butir
Garam	secukupnya
Air	secukupnya

Cara memasak gulai daging kambing:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk rata.
3. Tambahkan air sampai daging terendam, lalu masukkan kunyit dan kemiri yang sudah dihaluskan.
4. Biarkan mendidih dan tutup panci. Masak selama 1-2 jam atau sampai daging empuk. Aduk sesekali.
5. Tambahkan santan kental dan garam secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sajikan gulai daging kambing dengan nasi putih dan kerupuk.

FAQ: Gulai Daging Kambing

1. Apakah bisa menggunakan daging sapi atau ayam?

• Ya, bisa. Namun pastikan waktu memasak disesuaikan dengan jenis daging yang digunakan.

Dapatkah bumbu gulai diubah-ubah?

• Tentu saja. Anda bisa menambahkan bumbu atau mengurangi bumbu sesuai dengan selera Anda.

Apakah harus menggunakan santan kental?

• Tidak harus. Anda bisa menggunakan santan encer atau bahkan tidak menggunakan santan sama sekali.

3. Resep Sate Kambing

Sate kambing adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di Indonesia. Berikut adalah resep sate kambing yang mudah diikuti:

Bahan	Jumlah
Daging kambing	1 kg
Bawang putih	5 siung
Ketumbar bubuk	1 sdm
Kecap manis	2 sdm
Garam	secukupnya
Gula merah	secukupnya
Daun jeruk	5 lembar
Bambu tusuk sate	secukupnya

Cara membuat sate kambing:

1. Iris daging kambing menjadi potongan kecil dan tipis-tipis.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, kecap manis, garam, dan gula merah.
3. Campurkan bumbu dengan daging kambing dan aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
4. Tusukkan daging kambing ke bambu tusuk sate bersama dengan daun jeruk. Sisihkan sementara.
5. Panaskan grill atau panggangan dan bakar sate kambing sampai matang dan berwarna kecokelatan. Balik sate secara teratur agar matang merata.
6. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, nasi, dan lontong.

FAQ: Sate Kambing

1. Dapatkah menggunakan daging sapi atau ayam?

• Ya, bisa. Namun, pastikan waktu memasak dan bumbu disesuaikan dengan jenis daging yang digunakan.

Apakah harus menggunakan daun jeruk?

• Tidak harus. Daun jeruk dapat dihilangkan atau diganti dengan bahan lain seperti daun pandan.

Dapatkah sate kambing dipanggang di oven?

• Ya, bisa. Panggang sate kambing di oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit atau sampai matang.

4. Resep Empal Daging Kambing

Empal daging kambing adalah hidangan yang nikmat dan mudah dibuat. Berikut adalah resep empal daging kambing yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan	Jumlah
Daging kambing	1 kg
Bawang putih	5 siung
Ketumbar bubuk	1 sdm
Kecap manis	2 sdm
Kecap asin	1 sdm
Garam	secukupnya
Gula merah	secukupnya
Air	secukupnya

Cara membuat empal daging kambing:

1. Iris daging kambing menjadi tipis-tipis dan empukkan dengan alat pemukul daging.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula merah.
3. Campurkan bumbu dengan daging kambing dan aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng empal daging kambing sampai matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan empal daging kambing dengan nasi dan sayuran.

FAQ: Empal Daging Kambing

1. Apakah bisa menggunakan daging sapi atau ayam?

• Ya, bisa. Namun, pastikan waktu memasak dan bumbu disesuaikan dengan jenis daging yang digunakan.

Apakah harus digoreng?

• Tidak harus. Anda bisa memanggang empal daging kambing atau mengolahnya menjadi semur atau rendang.

Bisakah empal daging kambing disimpan dalam lemari es?

• Bisa. Simpan empal daging kambing dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama 2-3 hari.

5. Resep Tongseng Daging Kambing

Tongseng daging kambing adalah hidangan khas Jawa yang sangat lezat. Berikut adalah resep tongseng daging kambing yang mudah diikuti:

Bahan	Jumlah
Daging kambing	1 kg
Bawang putih	5 siung
Bawang merah	10 butir
Cabe merah	5 buah
Cabe rawit	5 buah
Kemiri	5 butir
Terasi	1 sdt
Santan kental	1 kaleng
Gula merah	secukupnya
Daun jeruk	5 lembar
Lengkuas	2 cm
Serai	1 batang
Garam	secukupnya
Air	secukupnya

Cara membuat tongseng daging kambing:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, kemiri, dan terasi sampai harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk rata.
3. Tambahkan air sampai daging terendam, lalu masukkan gula merah, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
4. Tambahkan santan kental dan garam secukupnya. Masak sampai santan matang dan kuah mengental.
5. Sajikan tongseng daging kambing dengan nasi atau lontong.

FAQ: Tongseng Daging Kambing

1. Apakah bisa menggunakan daging sapi atau ayam?

• Ya, bisa. Namun, pastikan waktu memasak dan bumbu disesuaikan dengan jenis daging yang digunakan.

Bisakah tongseng disimpan dalam lemari es?

• Bisa. Simpan tongseng dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama 2-3 hari.

Apakah harus menggunakan santan?

• Tidak harus. Anda bisa menggunakan susu atau kaldu sebagai pengganti santan.

6. Resep Soto Daging Kambing

Soto daging kambing adalah hidangan yang populer di banyak daerah di Indonesia. Berikut adalah resep soto daging kambing yang mudah diikuti:

Bahan	Jumlah
Daging kambing	1 kg
Bawang putih	5 siung
Bawang merah	10 butir
Kemiri	5 butir
Ketumbar bubuk	1 sdt
Kacang hijau	200 gram
Jeruk nipis	2 buah
Bawang gore Cara Masak Daging Kambing